extrait par distillation à la vapeur d'eau des parties aeree fleuries de Satureja montana L. (sarriette montana, savory d'estate), plante herbacée vivace ou suffruticeuse de la famille des Lamiaceae répandue sur les colline et sur les monti du Méditerranée septentrional sur sols calcaires et sasseux ensoleillés. La sarriette montana est la cultivar plus répandue dans la tradition erboristique de l'arco alpin et appenninique, où était chiamata 'herba sanitatis' (herbe de la salute) dans le Medioevo. Le profil phytochimique est dominé de carvacrolo (30-60%) et thymol (10-30%) — phénols avec puissant activité antibactérienne, antiviral et antifongique — avec γ-terpinène, para-cimene et borneolo. La sarriette montana est entre les huiles plus potentement antibatteriques de l'intera aromathérapie: attiva sur bactéries multirésistantes, mycobatteri et biofilm. Requiert dilution stricte (max 0.5-1%) pour l'élevée causticité cutanée des phénols. En aromathérapie est utilisée comme antibactérienne de elezione dans les infections résistantes, antifongique pour candideux sistemique et cutanée, immunostimulant et tonique général. Contre-indiquée pendant la grossesse et enfants. notes de tête-cœur très chaude, phénolique et robusta.

Europe méridional (Espagne, France méridional, Italie méridional, Balcani); bassin Méditerranée.

sommités fleuries et feuilles

distillation à la vapeur d'eau

• Antiinfettif: puissant antibactérien à large spectre, antiviral et antifongique.
• Antiparassitario: vermifugo et antiprotozoario, utilisé dans tradition pour parasites intestinaux.
• Aphrodisiaque: tonique sessuale entre les plus forti en aromathérapie; utiliser dans doses minime.
• Immunitaire: stimule les difese immunitarie dans états de convalescence.
• Digestif: stomachique et carminatif; traditionnellement utilisé comme herbe culinaria épicée.

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